Preguntas frecuentes
Resolvemos las dudas habituales sobre nuestros servicios
Información clara sobre talleres, capacitaciones y consultoría para que sepas exactamente qué esperar.
¿A quién están dirigidos los talleres de cata de infusiones botánicas?
Principalmente a equipos de cocina y sala de restaurantes de alta cocina y hoteles boutique. También trabajamos con sumilleres que quieren ampliar su repertorio hacia bebidas sin alcohol. Los grupos son reducidos, de entre 6 y 12 personas, para garantizar una atención personalizada durante la práctica sensorial.
¿Cómo se estructura una capacitación en protocolo de salón?
Cada capacitación combina una parte teórica sobre etiqueta tradicional y una parte práctica en mesa. Trabajamos la disposición de la cubertería, el orden de servicio, la atención a comensales con alergias y la comunicación no verbal del personal. Al finalizar, entregamos un manual de procedimientos adaptado al establecimiento.
¿Cuánto dura una consultoría para el diseño de una carta regional?
El proceso completo suele llevar entre cuatro y seis semanas. Incluye un análisis de los productos locales disponibles, una revisión de la propuesta gastronómica actual y la redacción de las descripciones de los platos. También asesoramos sobre la coherencia entre la carta y la identidad visual del local.
¿Los talleres se realizan en nuestras instalaciones o en un espacio propio?
Nos adaptamos a cada caso. La mayoría de los talleres de cata se realizan en el establecimiento del cliente, porque así trabajamos con la vajilla, la cristalería y el espacio real de servicio. Para sesiones más específicas de análisis sensorial, podemos coordinar un espacio externo si el cliente lo prefiere.
¿Qué diferencia hay entre una consultoría puntual y un acompañamiento continuo?
La consultoría puntual resuelve un objetivo concreto: rediseñar una carta, formar al personal o revisar el protocolo de servicio. El acompañamiento continuo implica visitas periódicas durante varios meses, con seguimiento de la implementación y ajustes sobre la marcha. La segunda opción es recomendable para establecimientos que están atravesando una renovación integral.
¿Cómo solicitamos un presupuesto o más información?
Puedes escribirnos a info@ryanchabassol.com o llamarnos al +54 9 11 1996 0916. Nuestro estudio está en Colonia Lucinda, Municipio de Cipolletti, Río Negro, R8324, Argentina. Respondemos en un máximo de 48 horas hábiles con una propuesta inicial adaptada a tu proyecto.